Se limpian las verduras y las setas y, sin pelar, se asan en una plancha con un poco de aceite y sal

Se pelan las verduras, se trocean, salan y reservan.

Se pelan los ajos y se cuecen muy lentamente en una sartén con aceite de oliva, se añaden las aceitunas y se saltean.

Se van colocando las verduras, las setas y las aceitunas por capas en un molde de cake, unas encima de otras, llenando la terrina hasta el borde y presionando bien para evitar que queden huecos

Se pone un peso encima del molde y se reservan en las nevera toda la noche.

Se desmolda la terrina sobre un plato y se sirve frío o templado.