Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Pelar los tomates y cortarlos a cuadraditos.

Quitar el tallo a los champiñones, lavar con agua fría y picar.

En una sartén se pone el aceite y la cebolla; cuando está pochada, se añade el ajo y perejil picados, los champiñones y el tomate.

Remover y añadir el vinagre.

Aparte, se unta la merluza con un poco de aceite y se hace en la sartén o plancha.

Servir la merluza con la vinagreta por encima.