Espinacas con setas y pasta
Plato: Segundo plato
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: Receta especial, Sindrome metabolico
Author: Inscor - Nutrición
- 500 gr. de espinacas frescas o congeladas
- 300 gr. de setas o champiñones
- 2 dientes de ajo
- 120 gr. en crudo
- 360 gr. en cocido de pasta corta macarrones, lazos... o larga (espaguetis, cintas...)
- 20 ml. de aceite de oliva virgen.
impiar las espinacas y cocer en abundante agua hirviendo con sal.
Escurrir y picar.
Limpiar las setas (sin dejar a remojo para que no se encharquen) y trocear.
Picar el ajo y rehogarlo con un poco de aceite.
Incorporar las setas y rehogarlas destapadas y a fuego vivo.
Cuando han perdido el agua, se echan las espinacas y se rehoga todo.
Mientras, cocer la pasta unos 7 minutos. Escurrir y mezclar con las espinacas y las setas.
