Pique la cebolla y el ajo.

Ahora sofríalos en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que el conjunto quede bien pochado.

Entones, agregue la patata y la calabaza en dados.

Añada agua hasta casi cubrir, condimente con sal, pimienta y tomillo y deje cocer a fuego suave hasta que la patata y la calabaza estén tiernas.

Mientras, corte el tofu en daditos pequeños y rehóguelos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

Cuando la calabaza y la patata estén bien tiernas, triture todo hasta obtener una crema.

Sirva la crema en cuencos individuales y disponga los daditos de tofu salteados sobre la misma.