Se cortan los calabacines, la cebolla, el puerro y las patatas en trozos no muy grandes.

En un recipiente ponemos el aceite de oliva rehogamos la cebolla y el puerro; después, incorporamos los calabacines, le damos unas vueltas y lo tapamos

Se deja cocer unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el agua, la sal y la pimienta.

Cuando rompa a hervir se agregan las patatas y se vuelve a tapar hasta que estén cocidas

Una vez apartado del fuego se tritura y se pasa por el chino

Se rectifica de sal y se añade la nata líquida para suavizar la crema y refinar el sabor

Se puede acompañar de unos dados de pan frito y unas tiras de jamón serrano