Se calienta el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Al cabo de este tiempo se introduce una fuente en la que se ha colocado los cogotes de merluza salpimentados y embadurnados en aceite de oliva.

A los cinco minutos de horno, se les da la vuelta a los cogotes y se tiene la fuente otros cinco minutos. Mientras se van haciendo los cogotes, se ponen a dorar los filetes de ajo junto con la guindilla cortada en aros.

Se saca la fuente del horno, se vuelca por encima la fritada y se espolvorea con perejil.

Se adorna con rodajas de naranja