Cocer los canelones con agua y sal, escurrirlos y extenderlos sobre una superficie limpia.

Se rellenan de atún y se colocan en una fuente.

En una sartén, se fríen las cebollas y los tomates (pelados y en trocitos) en el aceite de oliva hasta que se forme una salsa espesa con la que se recubren los canelones.