Arroz cremoso con pulpo
Ingredientes
- ½ kg de pulpo cocido
- 350 g de arroz
- 1 l de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- queso San Simón gallego
- aceite de oliva
- Sal.
Instrucciones
- Pochar la cebolla en brunoise y el ajo.
- Añadir el arroz y rehogar.
- Mojar con el caldo de pescado y hervir.
- En el último momento cortar el pulpo en rodajas y añadirlo al arroz.
- Rectificar de sal y añadir el perejil.
- Colocar el arroz en un plato y espolvorear el queso gallego por encima.
Notas
Solo es necesario el microondas y una olla. Es un plato recomendado para personas que sufren hipercolesterolemia, diabetes, hipertensión o triglicéridos altos.