Calabacines rellenos
Servings: 4 personas
Ingredientes
- Ocho calabacines redondos y rectos
- 100 gr. de carne picada de pavo o pollo sin piel
- 100 gr. de carne de añojo magra picada
- una cebolla
- queso rallado semigraso
- dos dientes de ajo
- una cucharada de perejil
- leche descremada
- una cucharada de margarina sin aceites de coco o palma
- harina integral
- aceite de oliva.
Instrucciones
- Pelar los calabacines y cortar los extremos; cocer durante 10 minutos en agua hirviendo con sal (tienen que quedar algo duros). Escurrirlos, enfriarlos y dividirlos horizontalmente.
- Vaciar la zona central con mucho cuidado de no romperlos y reservar. Pochar en aceite la cebolla picada y los ajos
- Cuando estén tiernos, añadir la carne que se ha sacado de los calabacines bien picada; rehogar diez minutos.
- Añadir entonces la carne picada, mezclar y dejar hasta que la carne pierda su color rosado.
- Se hace una bechamel con la margarina (sin aceite de coco o palma), la harina integral, le leche descremada y el queso rallado.
- Rellenar los troncos de calabacín con una mezcla de bechamel y el relleno rehogado; colocar en una fuente y espolvorear con queso rallado.
- Hornear de 35 a 40 minutos.
